Scoprite i vantaggi dei coltelli per pane, carne o verdura

Quanto a lungo vi piacerebbe un'orchestra che suona solo ed esclusivamente uno strumento – ad esempio il flauto?
Saprebbe un muratore costruire una casa di qualità se misurasse il livello, mescolasse la malta e rasasse i muri con una livella?
Ebbene, può il taglio essere divertente ed efficiente se il cuoco fa tutto con un solo coltello? Proprio di questo ci occuperemo
nella prima puntata della nuova serie intitolata Accademia del Taglio Lunasol.

Un maestro del taglio ha bisogno
del set di coltelli ideale

I singoli coltelli sono appositamente sviluppati per adattarsi a un tipo specifico di taglio. Ecco perché è importante avere un set completo.
Ad esempio, grazie alla lama stretta raggiungerete ogni piega della carne, con quella piccola sbuccerete più abilmente una patata e con quella alta triterete meglio le erbe aromatiche.

Forse vi chiederete – non è un lusso inutile? Noi risponderemmo – sarà davvero un risparmio se rovinate un coltello "universale",
o se durante il taglio si crea troppa spazzatura inutile o deformate il pane?

Classificazione base dei coltelli

Per il pane

I denti dei coltelli per il pane tagliano i prodotti da forno così facilmente che sarà difficile tornare al coltello originale.
Per un comfort ancora maggiore vi consigliamo
il tagliere Gaya Wooden.

Coltelli da bistecca

Sono fondamentalmente destinati a tagliare tutto ciò che non riuscite a gestire con un normale coltello da tavola – oltre alle bistecche li userete anche per pizza o hamburger.

Per formaggio

La lama del coltello è appositamente adattata per due attività consecutive – prima tagliate il formaggio duro a fette e poi le infilzate con la punta.

Coltello Santoku

Secondo i giapponesi è ottimo per 3 cose – tagliare, tritare e sminuzzare.
Ha una lama più spessa e larga, in alcuni coltelli completata anche da scanalature.
Grazie a ciò, l'aria entra tra la lama e il cibo, e così l'ingrediente non si attacca ai coltelli, ma cade sul tagliere. Allo stesso tempo utilizzerete le lame larghe anche come palette – raccogliete la carne o la verdura tagliata e la gettate nella pentola.

Per disossare e sfilettare

Grazie alla lama stretta e lunga raggiungerete ogni piega del pollo, del salmone o di qualsiasi altro tipo di carne. Separa abilmente l'osso,
l'articolazione o il tendine dalle altre parti. Se siete tra i buongustai della cucina,
uno di questi coltelli non può mancare nel vostro set.

Per frutta e verdura

E se vi piace aggiungere un po' di verdura alla carne, apprezzerete sicuramente i coltelli con lama e manico più piccoli. Con essi sbuccerete facilmente le patate,
ma ad esempio toglierete anche i semi dalle mele.

Coltelli per sushi e sashimi

Hanno una lama estremamente lunga e con essi potete tagliare fette perfettamente sottili.
Sono adattati per i destrimani – lama affilata da un lato,
manico in bambù ergonomico.

Ordinate il set ideale online

Avete capito quali coltelli vi servono in cucina? Speriamo che tutti i tipi di taglio ora
vi riescano senza intoppi significativi. Ma non smettete di seguirci. Nella prossima puntata
dell'Accademia del Taglio Lunasol affronteremo un altro argomento interessante.